크게보기소개
청정해역에서 갓 잡은 신선한 꽁치를 섭씨 영하10℃의 냉동상태로 두었다가, 겨울철 바깥에 내다걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭하여 말린것으로, 옛날 궁중의 고단백 식품으로 불포화 지방산인 EPA와 DHA함량이 많으며 맛 또한 일품이다.과메기는 말린 청어인 ‘관목청어(貫目靑魚)'에서 나온 말이다. 꼬챙이 같은 것으로 청어의 눈을 뚫어 말렸다는 뜻이다. 영일만에서는‘목'이란 말을 흔히 ‘메기' 또는 ‘미기'로 불렀다. 이 때문에 ‘관목'은‘관메기'로 불리다가 오랜 세월을 지나면서 ‘관'의 ㄴ받침이 탈락되고‘과메기'가 되었다.
동해에는 예로부터 청어잡이가 활발해 겨우내 잡힌 청어를 냉훈법이란 독특한 방법으로 얼렸다 녹였다 하면서 건조 시킨 것이 과메기이며 청어과메기의 건조장은 농가부엌의 살창이라는 것이었다. 농촌에서는 밥을 지을 때 솔가지를 많이 때는데 이 살창은 솔가지를 땔 때 빠져 나가게 하는 역할을 했다.
이 살창에 청어를 걸어두면 적당한 외풍으로 자연스럽게 얼었다 녹았다 하는 과정이 반복되고 살창으로 들어오는 송엽향까지 첨향되었다고 하며 이렇게 완성된 청어과메기는 궁중까지 진상되었다고 한다. 지금의 꽁치를 그냥 바람이 잘 통하는 곳에 걸어두어 자연 건조시키는 것과는 달리 냉훈법에는 조상의 슬기와 지혜의 한 단면을 엿볼 수 있다.
-
전국 택배 가능한 제철 구룡포 하모니 과메기
작년에는 포항에 직접 내려가 즐겼었는데, 이번엔 시간이 여의치 않아 전국 택배가 가능한 제철 구룡포 과메기를 하모니 과메기에서 주문해보았답니다. 산지 직송으로 보내주는거라 신선도도 나쁘지 않았고...
빨간맛을 좋아하는 샹크스
-
구룡포 과메기 오존수로 살균세척한 독도사랑의 기술
이번에 직장동료가 맛있게 먹었다던 구룡포 과메기를 추천받아서 저도 주문해봤어요. 워낙 호불호가... 저도 비린내가 심하면 아무리 좋아하는 과메기라도 먹기 힘든데 여기껀 정말 맛있게 먹었어요. 다시마에...
광양 중마동 네일살롱 오늘네일 입니다^^
-
구룡포 과메기 택배 올해도 재구매한 땡큐과메기‼️
과메기는 한 점도 남기지 않고 다 먹었네요 한번 먹어보면 저처럼 단골되는 구룡포 땡큐과메기 사장님 연락처예요. 올 겨울 구룡포 과메기 택배 어디서 주문하지?? 고민이신분들은 고민말고 땡큐과메기...
둘에서 넷, 그리고 다섯♡
-
겨울철 별미 포항과메기!먹기 좋은 구룡포과메기 야채세트...
해초 구룡포 산지직송/덕장을 직접 운영 깔끔한 포장 지은네 과메기는 꽁치의 손질, 세척, 건조는 물론 해초 손질과 포장까지 직접 하고 있어서 깔끔하게 포장된 구룡포 과메기를 맛볼 수 있는 곳이에요. 주문과...
쿨레몬에이드
-
구룡포 과메기 철, 야채세트로 주문해 캠핑음식으로 (ft....
과메기 맛집 <구룡포 땡큐 과메기> 기본 정보 전화 : ***-****-**** 구룡포 과메기 택배 가격 정보 ▶ 10마리 20쪽 : 39,000원 (2~4인분) ▶ 20마리 40쪽 : 55,000원 (6~8인분) 배송비 무료 배송 포장은 이렇게 아이스박스에...
태엽감는 도우넛
-
포항 과메기 택배 구룡포 과메기 먹는법 늘보어부 푸짐해요
가족 모두 모였을 때 술안주로 준비해서 먹어도 푸짐하니 맛있게 즐길 수 있답니다~ 캠핑이나 여행갈 때 드셔도 좋을 포항 과메기랍니다~ 비린내나지 않고 맛있게 즐기기 좋은 구룡포 과메기~!! 부모님 선물로...
미리별의 작은 식탁
